粋人（『花椿』No.832「care」より）

The Essence of Iki (From Hanatsubaki No.832 "care")

Photography / Motoyuki Daifu

銀座・メモワール　#3 オリヴィエ・シェニョン・後篇「現代におけるよいシェフの条件」

Ginza Memoir #3 Olivier Chaignon, Part 2 “What It Takes to Be a Chef Today”

Text／Sogo Hiraiwa Photography／Nathalie Cantacuzino Translation／Tomoko Tamura(L'OSIER)

銀座・メモワール　#3 オリヴィエ・シェニョン・前篇「料理を味わうためのホスピタリティ」

Ginza Memoir #3 Olivier Chaignon, Part 1 “Hospitality Completes the Cuisine”

Text／Sogo Hiraiwa Photography／Nathalie Cantacuzino Translation／Tomoko Tamura(L'OSIER)